BIOLAND / Vegan

Etwas exotische Nase mit Aromen von Aprikose und Mango. Am Gaumen eine schöne reife Säure mit Struktur und Frische.

Lese

Selektive Handlese

Ertrag

65 hl/Hektar

Vinifikation

Kurze Maischestandzeit zur Aromaextraktion. Schonende Verarbeitung der Trauben, langsame Gärung und ein langes Hefelager bis kurz vor der Füllung.

Genuss

Koteletts vom Iberico Schwein mit Karoffelolivenölstampf.
Steinbutt mit Krustentiersauce.